博鱼·体育官方网站登录入口走基层——魏余江传统式酿酱 令人大开胃口走进位于浦口街道浦口村的香富制酱调味品厂，一眼就看到放在厂区内的50来只酱缸，白铁皮盖子掀开在一旁，冬日的阳光照在酱缸上，一股浓郁的酱香飘散在空中。“我们的酱油就是用这样传统的方法晒出来的。”调味品厂负责人魏余江告诉记者，“现在老百姓就喜欢用传统工艺制作的酱油。”

　　上世纪80年代，魏余江的父亲魏香富在黄泽供销社酿造厂工作，多年的工作经验让他掌握了酱油的传统加工技术。后来供销社形势不景气，他就打算自己开个酱厂。2000年，魏香富回到老家开办了香富制酱调味品厂。现在，他儿子魏余江也慢慢接替父亲的班了。魏余江还专门到绍兴等地去学习制酱技术，他接手后，相继购置了灌装机、灭菌机等一批设备，还改装了一些容器，总投资已达100万元。

　　香富制酱调味品厂每年要收购10多吨大豆，浦口一带种豆的农户不多，还经常要到外地去收购。“大豆经高温蒸煮后，就放在酱缸里晒，这其实是个发酵过程，大豆中的蛋白质经长期日晒可转化成多种氨基酸等营养成分。”魏余江说博鱼·体育登录入口博鱼·体育登录入口，每年6月份开始晒，一晒就是6个月，然后再用传统的木榨方法，制作成酱油。用这种传统方法制作的酱油酱香浓郁、口感纯正，令人胃口大开。今年1月，我市的新春特色农产品大联展在市体育馆举行，香富制酱调味品厂的酱油、米醋等产品深受欢迎，短短一个星期就销了3000多箱。

　　由于企业就在村边，魏余江一家做饭时总有村民来他们家里，看他们在用什么酱油。“魏家也在用自己生产的酱油，这酱油肯定好的博鱼·体育登录入口，让人放心。”村民们纷纷说。“现在，市场上‘速成’酱油比较多，老百姓也感到无所适从，我们除了传统的老方法外，从不添加有害物，让人吃得放心，我们自己也在吃自家生产的酱油。”魏余江说。

　　正因为香富制酱调味品厂的酱油既美味又安全，吸引了越来越多的市民购买，连上虞、新昌等周边县市的经销商也纷纷慕名前来进货。企业规模也不断扩大，该厂每年生产酱油、酱和米醋等调味品已达100多吨，浓郁的酱香飘进了千家万户。